Tartufini alla ricotta

Questa ricetta è davvero facilissima e veloce, ideale per una preparazione dell’ultimo momento.Non necessita di cottura ed è simpatica e gustosa! Ovviamente i miei tartufini sono senza zucchero ; dopo gli ingredienti, trovate il calcolo dei carboidrati per porzione (davvero basso!). Per i frollini ho utilizzato le Zerole di Lazzaroni, senza zuccheri aggiunti, ma se non li trovate vanno benissimo altri frollini senza zucchero (ad esempio quelli della Misura o Colussi). Buon divertimento!

Ingredienti  - per 24 tartufini-

- 250 g di ricotta

- 250 g di biscotti frollini senza zucchero

- Cacao amaro q.b.

- Cocco in polvere q.b.

1 tartufino = 7,39 g carboidrati 

Preparazione:

Tritare i biscotti abbastanza finemente (2) e unire la ricotta (3). 

Impastare fino a formare un composto lavorabile (4) (molto dipende dalla consistenza della ricotta: se sarà morbida e acquosa ci sarà bisogno di più biscotti, se invece piuttosto secca, sarà necessaria una quantità minore di frollini).

Ed ora la parte più divertente! Una volta raggiunta la consistenza desiderata, iniziare a formare delle palline sul palmo della mano (5). 

Queste saranno poi rigirate nel cacao amaro (6, 7) o nel cocco (8) in modo da farli aderire bene. Mettere i tartufini negli appositi pirottini (9) (che fa pure rima…!)

Per ottenere una consistenza più soda basta metterli in frigo un paio d’ore.

 BUONA MERENDA CON I TARTUFINI!!! 
Con un bel nastrino colorato sono carini anche da regalare!