Mousse al cioccolato... con l'acqua

Avete letto bene! Questa mousse è fatta soltanto di cioccolato fondente e acqua, senza aggiunta di panna o uova, che oltre ad apportare montagne di calorie, ne alterano il sapore. E' dunque anche una ricetta vegana.
La mousse, dessert dopo pasto per eccellenza, non deve infatti essere per forza una bomba di colesterolo, soprattutto durante le festività natalizie. 
Ma com'è possibile? E' possibile perché il cioccolato, che già contiene una percentuale di grassi, può essere montato come la panna! Se volete più dettagli scientifici andate in questo interessantissimo post; io mi sono fidata e il risultato... eccellente.
Quindi procuratevi del buon cioccolato fondente e... un po' di acqua fresca.
Ingredienti (per 2 porzioni abbondanti):
- 100 g di cioccolato fondente senza zuccheri aggiunti (il mio è al 70%)
- 84 g di acqua
carboidrati per porzione = 25g
Preparazione:
Per prima cosa vi consiglio di mettere in freezer la ciotola di vetro, in cui intendete montare il cioccolato, deve diventare molto fredda. 
Mentre la ciotola si raffredda, passiamo alla matematica per calcolare quanta acqua ci serve, ma non vi spaventate! E' facilissimo. La quantità di acqua è in rapporto alla quantità di grassi contenuti nel cioccolato che avete scelto. Quindi leggerete nella tabella dei valori nutrizionali quanti grammi di grassi contiene il cioccolato. Poi basta applicare questa formula. GRAMMI DI ACQUA = G di GRASSI x 100/34. Esempio: nella tabella del mio cioccolato dice "Grassi 28,6 g", quindi 28,6 x 100/34 = 84,1176...
Perciò ho utilizzato 84 g di acqua (2).

Fondete quindi il cioccolato come meglio credete, io mi trovo molto bene con il microonde (3). Trasferite il cioccolato fuso nella ciotola fredda e aggiungete l'acqua (4), vi sembrerà una schifezza, ma vi ricrederete dopo poco! A questo punto frullate alla massima potenza (5). Dopo pochi minuti avrete davanti la mousse più buona che abbiate mai assaggiato (6)!!

Per i cultori del cioccolato: va gustata pura, senza aggiungere nulla... 

Io ho provato anche con degli amaretti sbriciolati in superficie...

Impossibile resistere...