Basi di riso soffiato con mirtilli e polline di fiori

Le vacanze sono finite ormai un po' per tutti, la scuola è ricominciata e con questo post voglio fare un "in bocca al lupo" a tutti gli studenti,
giovani e meno giovani, me compresa (tra i meno giovani ovviamente...). Ma quali sono le migliori merende per fare pausa mentre si studia? Indubbiamente quelle sane, che non appesantiscono e magari con qualche ingrediente che possa aiutare le nostre capacità!

Ecco perché la merenda di oggi ha il riso soffiato, per un apporto di carboidrati; i mirtilli, un grande aiuto per la vista che sforziamo quotidianamente; il polline di fiori, un ricostituente naturale di cui trovate le mille proprietà benefiche elencate nel post dedicato QUI. Infine dolcificanti naturali: malto di grano e sciroppo d'agave!

Ingredienti per 6 merende:

- 40 g di riso soffiato

- 8 cucchiaini di malto di grano

- 40 mirtilli circa

- 2 cucchiaini di polline di fiori

- sciroppo d'agave q.b.

Preparazione:

Per creare le basi, tostare il riso soffiato al naturale (senza sale e zucchero aggiunto), in una padella o un tegame antiaderente per aumentare la "croccantezza" (1).

Aggiungere il malto di grano e mescolare bene (2). 

E' importante che il malto sia biologico: la "moda" del biologico porta molte aziende a definire così prodotti che non lo sono affatto, quindi attenzione! Un prodotto veramente biologico deve avere tutte le certificazioni (3).
Riempire delle formine poco profonde con il riso soffiato, io ho usato questo stampo Pavonidea. Premere per compattare bene le basi di riso soffiato, aiutandosi con un pezzo di carta da forno (4). Infornare pochi minuti a 140°, lasciare raffreddare e sformare le basi (5).

Farcire le basi di riso con un buon numero di mirtilli, 6 o 7 vanno benissimo, e irrorare con lo sciroppo d'agave (6). Completare spolverando con il polline di fiori (7) che è la decorazione più salutare che ci sia!

Buona merenda e buono studio a tutti!