Mousse fredda al caffè senza zucchero

Abbiamo voglia di caffè, ma anche di qualcosa di fresco?! Il bar più vicino è troppo lontano? 

E allora facciamoci a casa un'ottima mousse al caffè, senza zucchero, senza ingredienti di origine animale, ma buonissima, cremosa e appagante! Poi se abbiamo anche del topping al cioccolato fatto in casa... insuperabile!

Inoltre possiamo decidere se farla con il caffè della moka, magari decaffeinato o, come ho fatto io con quello solubile, il risultato è sempre ottimo... provare per credere!

Ingredienti per 2-3 porzioni:

- 200 g di panna vegetale senza grassi idrogenati

- 2 cucchiaini di caffè solubile

- 10 gocce di dolcificante Tic o 1 cucchiaio di zucchero di mele

- 1 cucchiaino di liquore al caffè

- topping al cioccolato

Preparazione:

Mescolare bene il caffè solubile in poca panna, fino a scioglimento (1) ed aggiungere il cucchiaino scarso di liquore al caffè (questo servirà a non far ghiacciare la mousse in freezer). Aggiungere il composto alla panna restante che dovrà essere fredda per essere montata bene (2).

Montare la panna non necessariamente a neve, a vostro piacimento. Io per montare utilizzo Splash, un accessorio Pavonidea che mi permette di non schizzare ogni volta tutta la cucina (3)! E' fantastico!

Una volta montata la panna (4), riporla in frigo e preparare i bicchieri con cui servire la mousse. Guarnire i bicchieri con un topping al cioccolato (trovate QUI la mia ricetta) (5). 

Con l'aiuto di una sac a poche, riempire i bicchieri con la mousse (6) e metterla in freezer per un paio d'ore.

Infine guarnire ancora con il topping e con tutto quello che preferite: pezzi di cioccolato, granella di nocciole, ecc ecc...

Non è semplicemente irresistibile?