Polvere di buccia d'arancia

Aroma naturale per dolci

In questo periodo stiamo facendo una salutare cura di vitamina C, grazie alle spremute d'arancia. 

Le arance, profumate succose e genuine, sono un'ottima fonte di antiossidanti e contribuiscono a rendere più forte il sistema immunitario e più attivo il metabolismo. La polpa e il succo sono le parti che normalmente consideriamo, buttando spesso la buccia. Ma è proprio nella buccia che si trova una buona parte delle proprietà benefiche dell'arancia: nei suoi olii essenziali. 

Esistono tanti modi per utilizzare la buccia d'arancia, si possono preparare infusi, aromatizzare tè e tisane o magari, preparare un aroma naturale per dolci: polvere d'arancia! 

Con questa preparazione, otterrete un ingrediente sempre pronto per aromatizzare frolle e dolci lievitati, naturale, biologico e a costo zero, da usare al posto degli aromi artificiali in vendita. Senza contare il profumo che si sprigionerà in tutta la casa!

Dunque d'ora in poi, non buttate via le buccia d'arancia, ma conservatela gelosamente!

Ingredienti:

- Gli "scarti" delle vostre spremute d'arancia

Preparazione:

Innanzi tutto è preferibile acquistare arance biologiche per essere sicuri che i frutti non siano stati trattati. In ogni caso le arance andranno lavate molto accuratamente ed asciugate.

Pelare le arance, prima di spremerle, cercando di prendere la parte più esterna della buccia, quella arancione, evitando la parte bianca che è quella amarognola (1). Io mi sono servita di un comune coltello da cucina, ma magari trovate più comodo un pelapatate.

Ottenuta una buona quantità di buccia (2) si passa alla fase di essiccamento. Io le ho messe su carta assorbente e le ho lasciate un paio di giorni sui termosifoni accesi: oltre a seccare lentamente faranno da deodorante per ambienti!

Se avete più fretta basterà metterle nel microonde a circa 500 per qualche minuto (aprite di tanto in tanto per controllare che non si brucino). Sconsiglio l'uso del forno perché dovrebbe rimanere acceso al minimo per qualche ora, quindi non mi sembra un gran vantaggio energetico.

Le bucce saranno pronte quando saranno croccanti, ossia quando si spezzano. A questo punto sarà possibile ridurle in polvere anche con un macinacaffè.

Ecco già pronta per l'uso, la profumatissima polvere d'arancia!

Si conserva per tantissimo tempo in un barattolo ermetico.