Penne integrali all'uva rosata, mandorle fresche e semi di papavero

Una fresca insalata di pasta, dagli ingredienti insoliti, per valorizzare il gusto delle penne integrali Benedetto Cavalieri. La prima ricetta con pasta integrale Benedetto Cavalieri è alle erbe aromatiche e miele, la trovate QUI.

Ingredienti per due porzioni:
- 140 g di penne integrali biologiche Benedetto Cavalieri

- 180 g di uva rosata

- 50 g di mandorle fresche

- Semi di papavero q.b.

- Sale q.b.

- Olio extravergine d’oliva q.b.

- Pepe q.b.
1 porzione= 60,38 g di carboidrati

Preparazione:
Sgusciare una parte delle mandorle fresche (1), mondare l'uva rosata e privarla dei semi  (2). Passare con un mixer circa la metà delle mandorle e dell'uva, e lasciare colare il liquido in eccesso (3).

Condire il composto, tritato grossolanamente, con olio, sale e pepe. Con questo, foderare le ciotoline da finger food (4) oppure, se usate dei normali piatti, creare una base. Cuocere la pasta Benedetto Cavalieri. Intanto tagliare in grossi pezzi le mandorle e l'uva restanti (5). Quando la pasta sarà cotta e scolata, adagiare le penne sulla base e condirle con mandorle, uva e una generosa spolverata di semi di papavero.

Buon appetito!