Salsa ai frutti di bosco senza zucchero

La ricetta della salsa ai frutti di bosco è l'uovo di colombo: semplicissima da realizzare e perfetta per tantissimi utilizzi. L'ultima volta ho accompagnato una torta a base di cioccolato, la mia torta di compleanno light, di cui trovate la ricetta QUI, ma questa salsa è ottima sulle fette biscottate, nello yogurt e squisita sul gelato come topping!

Bisogna fare sempre attenzione alla materia prima: è possibile utilizzate frutti di bosco misti, freschi o surgelati, controllando sempre la provenienza. Ultimamente le notizie sulla pericolosità dei frutti di bosco surgelati per alcuni casi di epatite A, hanno creato un po' di confusione, ad ogni modo è bene consumare questo tipo di prodotti previa cottura, per non correre alcun rischio. L'ideale sarebbe acquistare o raccogliere fragole, more, mirtilli, ribes quando è la loro stagione, magari farne una scorta surgelandoli noi stessi, dopo averli ben lavati.

Ingredienti: 

- 300 g di frutti di bosco
- 1 arancia, succo
- 40 g di sciroppo d’agave
- 1 cucchiaino di maizena
-  ½ cucchiaino di polvere d'arancia  o la buccia di 1 limone
- ½ cucchiaino di vaniglia in polvere

Preparazione:

Mettere i frutti di bosco freschi o surgelati in una padella con il succo di un'arancia e iniziare a cuocere. Aggiungere lo sciroppo d'agave, la polvere d'arancia, di cui trovate la ricetta QUI, o in alternativa lo zeste di un limone. 

Aggiungere ancora la vaniglia in polvere e infine la maizena, continuando sempre a mescolare. Appena sarà meno liquido e leggermente più cremoso, togliere dal fuoco, lasciare raffreddare e conservare in un vasetto in frigo. Non è una marmellata quindi va consumata in pochi giorni.

Preparatevi all'inevitabile: finirà molto presto!