Tortino müsli e cioccolato

Avete presente quando, per mesi, vedete in fondo alla dispensa una scatola che chiede, per pietà, di essere presa in mano, quantomeno per controllare che il suo contenuto non sia scaduto? Beh, a me è successo con una bella scatola di müsli... Per fortuna non era ancora scaduto, ma non solo! Mi ha dato un'idea per preparare un delizioso tortino, ottimo per la merenda, energetico come una di quelle barrette ai cereali in commercio, ma genuino e senza zucchero!

Ingredienti (per 14 quadratini)
- 180 g di müsli
- 50 g di farina
- 10 g di fecola di patate
- 1 uovo
- 80 g di burro di centrifuga
- 10 g di dolcificante in polvere
- 4 g di lievito in polvere
- 5 g di cannella in polvere
- 1 limone
- 60 g Chocolight fondente Venchi
- 2 cucchiai di latte

Carboidrati tot: 152,96 g

Carboidrati per porzione: 10,92 g

Preparazione
Lavare bene il limone e grattugiare la scorza (1). Mescolare le polveri: la farina, la fecola, il dolcificante, il lievito e la cannella. Spremere il succo del limone e mescolarlo alle polveri (2). Mescolare il müsli alle polveri e aggiungere la scorza del limone (3).

 Fondere il burro facendo attenzione a non portare a ebollizione. Dividere il tuorlo dall’albume, battere il tuorlo e montare l’albume a neve (5). Mescolare il tuorlo e il burro fuso al composto (4).

Infine incorporare l’albume montato a neve, con movimenti dal basso verso l’alto, facendo attenzione a non smontarlo (6). 

Versare il composto in una teglia precedentemente rivestita di carta da forno (7). Infornare a 180° per 20 minuti. Sfornare il tortino e lasciarlo raffreddare in un piatto (8). Preparare i 60 g di cioccolato senza zuccheri aggiunti, io ho usato Chocolight Venchi, ma qualunque fondente di buona qualità può andar bene (9).

Fondere il cioccolato con due cucchiai di latte (9). Spalmare il cioccolato sulla superficie del tortino ed aspettare che solidifichi (10, 12).

Ecco pronto il vostro tortino, più facile a farsi che a dirsi...

Dopo la prima fetta presa a morsi... l’ho servito tagliandolo in piccoli quadrati.