Un trenino carico di.... Nocciolata!!

Questa ricetta è dedicata ai più piccoli! 
Una base di morbido pan di Spagna realizzato senza ingredienti di origine animale e con pochissimo zucchero di mele, ripieno di Nocciolata, è una merenda sana, ma se vogliamo renderla sfiziosa per una festicciola? 
Diventa un trenino! Basteranno poche mosse e un po' di fantasia per decorare la merenda! 
E poi... diciamo la verità: il trenino di Nocciolata non fa gola soltanto ai bambini...

Ingredienti (per 7-8 porzioni)
*Pan di Spagna:
- 180 g di farina non raffinata
- 20 g di amido di mais
- 70 g di zucchero di mele
- 60 g di olio evo
- 110 g di succo d'arancia 100% (senza zucchero)
- 8 g di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
* Farcitura e decorazione:
- 100 g di Nocciolata
- 100 g di cioccolato fondente al 70%
- 12 biscotti tondi per le ruote
- 6 biscotti lunghi (o 12 wafers per le rotaie)
- confettini colorati a piacere

Preparazione:
In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti secchi setacciandoli: farina, amido di mais, lievito e sale (1). Io ho utilizzato Petra 1 per pane e dolci lievitati, per sapere di più su queste farine leggete QUI.
In un recipiente versare gli ingredienti liquidi: zucchero di mele, olio e succo d'arancia (2). Emulsionare con un mixer.

Versare l'emulsione degli ingredienti liquidi, poco alla volta, nella ciotola degli ingredienti secchi (3). Mescolare bene fino ad ottenere un impasto morbido, da versare in una pirofila precedentemente unta o rivestita da carta da forno (4). Io ho utilizzato una pirofila 22X22 cm. Infornare in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti. Passato il tempo, non sfornare, ma lasciare il dolce nel forno caldo per altri 10 minuti.
Infine sfornare e lasciare raffreddare su una gratella (5). Tagliare il pan di Spagna in modo da ottenere tre parallelepipedi che saranno i nostri vagoni. Tagliare anche un cubo per la cabina e un angolo per il muso della locomotiva (6).

Tagliare a metà ogni vagoncino e spalmare una generosa quantità di Nocciolata (7). Per la locomotiva andrà spalmata altra Nocciolata per incollarci sopra la cabina e il muso (8).
A questo punto la forma del nostro trenino esiste già (9). Poggiare vagoni e locomotiva su una gratella, intanto sciogliere il cioccolato fondente a bagno maria o nel microonde. Per ottenere una ganache croccante utilizzare soltanto il cioccolato, per ottenere una ganache che resti più morbida aggiungere del burro di cacao da cucina al cioccolato fuso.

Ricoprire i vagoni e la locomotiva con il cioccolato fuso (10). Intanto posizionare su un vassoio i biscotti lunghi, che saranno le nostre rotaie (11). Posare la locomotiva sui primi biscotti e incollare alla ganache di cioccolato 4 biscotti tondi, le ruote! (12). Continuare allo stesso modo con i vagoni. 
Infine decorare il tutto con i confetti colorati, oppure con caramelle colorate (preferibilmente senza zucchero, ma anche senza aspartame, mi raccomando!)

E poi... buona merenda a tutti i bimbi! Anche quelli grandi!

Attenzione! Ricordate assolutamente i fari posteriori del treno! I bambini sono molto pignoli...

Auguro a tutti i bambini di viaggiare sempre con treni carichi di fantasia, di colori, di felicità e di dolcezza.