Banana e Fichi Finger Food

Impazza la moda del finger food e noi non ci tiriamo indietro!! 

I protagonisti di questo finger food sono la banana, utilissima per il potassio contenuto, e la composta biologica Fiordifrutta ai fichi, Rigoni di Asiago. Ho scelto delle banane non tanto mature, gialle tendenti al verde, perché hanno ancora un indice glicemico basso (maturando aumentano gli zuccheri) e perché hanno maggior consistenza. Poi ho dolcificato esclusivamente con la composta di fichi, non ho usato altro dolcificante.

Ingredienti (per 2):
- 1 banana
- 3 cucchiai di Fiordifrutta ai fichi RdA
- 6 biscotti ai cereali senza zuccheri aggiunti
- 125 g yogurt di soia
- 1 quadratino di cioccolato fondente al 70%
- Chocaviar Venchi q.b.
- latte vegetale q.b.
- succo di limone q.b.

Preparazione:
Ecco alcuni degli ingredienti (1). Iniziamo sbriciolando grossolanamente i biscotti e aggiungendo pochissimo latte (2) e impastando per farlo assorbire dai biscotti. Riempire il fondo di due bicchierini (3) in cui prepareremo un mini cheese cake.

Mescolare allo yogurt una cucchiaiata e mezza di composta di fichi (4) e mescolare bene; poi tagliare parte della banana in piccoli pezzi e aggiungerla al composto (5). Riempire i bicchierini fino a 2/3 (6).

Tagliamo a fettine parte della banana e spennellare con del succo di limone (7); ricordiamo di fare questa operazione ogni volta, altrimenti la banana si annerirà in pochissimo tempo. Decoriamo così i bicchierini del nostro mini cheese cake, prima con le fettine di banana (8), poi con una spolverata di chocaviar Venchi o di semplici gocce di cioccolato fondente (9).

Ora realizziamo gli altri elementi del finger food. Tagliamo due fettine più spesse di banana e su una metà spalmiamo una buona quantità di composta di fichi (10). Chiudiamo, fissiamo con uno stecchino e spennelliamo con il succo di limone (11). Adagiamo le rotelle sui cucchiai da finger food e spolveriamo anche qui con qualche granello di chocaviar. Poniamo due pezzi di fondente in due piattini (12) e lo sciogliamo nel microonde per pochi secondi alla minima potenza.

Una volta sciolto il cioccolato (13), poggiamo sopra altre fettine di banana e copriamo con fiocchetti di composta ai fichi (14). Il nostro banana finger food per due è pronto (15)!

Ed ora divertitevi a servirlo come più vi piace... 

...anche a lume di candela!