Crumble alle more senza zucchero

La scorsa primavera, sugli scaffali delle librerie, faceva capolino "Profumo di cioccolato", con la sua copertina accattivante... una via di mezzo tra la vetrina di una favolosa pasticceria e una bella stecca di cioccolato! L'autrice, Kathryn Littlewood, è una golosa scrittrice che vive a New York, dove ogni pasticceria sembra magica, ma mai come la Bliss Bakery.
Benché sia un libro per ragazzi, ho voluto leggerlo.  Leggero, piacevolissimo e... magico! Sì perché nella pasticceria dei Bliss, in cui si svolgono le storie raccontate, si preparano dolci magici. Ogni ricetta contenuta nel Magiricettario ha una sua specifica proprietà! Ma, se ne volete sapere di più, correte in libreria...dentro troverete le magiche ricette...
Io vi ho preparato la "Torta Tornaindietro alle more", che è un crumble alle more, che, come dice il nome stesso, ha il potere di portarci indietro nel tempo di poche ore o di qualche giorno, comodo, no? 

Ingredienti:
Base
- 130 g di farina tipo 1
- 2 uova biologiche (135g)
- 60 g di margarina vegetale autoprodotta
- 80 g zucchero di mele DolceDì

- 1 pizzico di vaniglia in polvere
- 2/3 di bustina di lievito al cremor tartaro
- scorza di 1 limone
- 1 pizzico di sale 
Copertura
- 80 g farina tipo 1
- 70 g zucchero di canna muscovado
- 40 g di margarina vegetale autoprodotta
- 1 pizzico di sale
- 1 cestino di more da 125 g 

Preparazione:

Premetto che le dosi e alcuni ingredienti hanno subito delle leggere variazioni rispetto all'originale per venire incontro alle nostre esigenze.

Mescolare le uova intere con lo zucchero di mele (1), fino a ottenere una spuma, alla quale aggiungeremo la scorza di un limone biologico (2) e la vanillina. Aggiungere il burro morbido a pezzetti (3), poi il sale e, a poco a poco, la farina setacciandola (4).

 In una teglia, precedentemente rivestita di carta da forno, versare l'impasto (5) e su questo disporre le more (6). A proposito avete preparato la copertura? No? Facilissimo. Mettere in una ciotola la farina, lo zucchero di canna, il burro e il sale e strofinandoli fra le mani, ottenere una sabbia grossolana.

Disporre questa copetura sulle more (7), fino a ricoprire tutto in questo modo (8). Infornare a 170° per circa 35 minuti. Una volta raffreddata, tagliare la torta a tranci rettangolari o quadrati (9).

Bella vero? Ma soprattutto squisita... 

Magica merenda a tutti!

Ottima con una porzione di yogurt magro...

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