Visto l'avvicinarsi del cambio di stagione, ho pensato di rendervi partecipi di questa scoperta: il polline di fiori. A me è stato regalato un bel vasetto proveniente da un'azienda agricola, che si chiama "Le fate dei fiori", in provincia dell'Aquila.
Oltre a miele, pappa reale e propoli, le api producono anche questo polline, che non è altro che quello che raccolgono sui fiori per utilizzarlo come cibo delle operaie e nella preparazione della pappa reale per l’ape regina.
Ma come - vi chiederete - rubiamo il polline alle api? Certo che no! Le api raccolgono più di quello che serve all'alveare, per cui gli apicoltori raccolgono questa sostanza che cade mentre entrano nell'alveare. Insomma non si sottrae mai più del 10% di polline alla colonia.
Si presenta sotto forma di granuli morbidi e malleabili, e con un profumo e sapore fiorito, dolce, simile al miele grezzo. Il caratteristico sapore "fiorito" del miele, infatti, è dovuto alle piccole quantità di polline presenti.
Ma passiamo alle sue proprietà.
Come tutti i prodotti naturali, queste sostanze variano a seconda della provenienza botanica del polline. Il polline è impiegato in fitoterapia come ricostituente perché è un alimento completo. Ricco di proteine (6-30%); aminoacidi (15-22%); lipidi (1-10%); acidi grassi insaturi e steroli;carboidrati (fino al 50% allo stato secco); acqua (12-20%); vitamine (vit.C, A, ac. pantotenico, ac. folico, complesso B); enzimi; ormoni; fattori antibiotici; sali minerali (ferro, calcio, magnesio potassio e zinco) e flavonoidi. Nel nucleo della sua cellula, il polline racchiude il segreto della vita: le molecole DNA e RNA che stabiliscono la funzione vitali di tutte le cellule. Grazie a queste sostanze rafforza e nutre l'intero organismo, combatte gli stati di affaticamento psicofisico rivelandosi un ottimo adattogeno e antiossidante.
Spesso è utilizzato dagli atleti per aumentare la resistenza alla fatica e allo sforzo muscolare, trova impiego nell’attività fisica degli sportivi per l’apporto dei carboidrati e lipidi, ma soprattutto come fonte di proteine e di aminoacidi essenziali, superiori a quelli della carne, delle uova e del formaggio, che giustificano le proprietà tonificanti, anabolizzanti, date dalla presenza di 20 dei 22 aminoacidi utilizzati dall’organismo umano.
Queste stesse sostanze unite alla significativa presenza del ferro, in una forma molecolare altamente disponibile per il nostro organismo, conferiscono al polline le virtù nutrienti e antianemiche. Il suo impiego è consigliato perciò nei disturbi della crescita dei bambini, grazie anche al calcio e alle vitamine, che combattono la decalcificazione ossea, ritardi nella crescita, anemia, anoressia, inappetenza e magrezza.
I flavonoidi, potenti antiossidanti contenuti nel polline, contrastano l’insorgenza di malattie cardiovascolari, perché abbassano il colesterolo, stabilizzano e rafforzano i capillari, riducono le infiammazioni e combattono la formazione di radicali liberi, responsabili dell’invecchiamento cellulare. In particolare, la quercetina è quindi molto utile nella cura dell'asma, di malattie polmonari croniche ostruttive, bronchiti, sinusite, raffreddore, febbre e allergia.
Al contrario dei farmaci antibiotici il polline non attacca direttamente gli agenti patogeni, ma piuttosto stimola e rinforza il sistema immunitario nei confronti di questi microrganismi, contribuisce a normalizzare la flora batterica (il 70 % delle nostre difese si trova qui!), regolarizzando le attività intestinali e favorendo la digestione.
Insomma, un vero elisir di lunga vita, un toccasana per la salute. Le quantità consigliate sono di 10-15 g al giorno. Può essere mescolato a succhi di frutta, yogurt o in preparazioni più fantasiose! Ma non va cotto perché perde le sue proprietà.
