Biscotti ai semi

Ma lo sapete quanto bene fanno i semi? 
Quelli di girasole, sono molto nutrienti senza eccedere nei grassi e per l'alto contenuto di magnesio sono alleati del cuore e potenti antistress. Sono ideali per controllare il colesterolo e per prevenire malattie cardiovascolari e arteriosclerosi. L'alto contenuto di vitamina B12 è fondamentale per il sistema nervoso. I semi di papavero sono un rimedio naturale contro ansia e stress, contengono calcio e manganese che combatte l'azione dannosa dei radicali liberi e contribuisce a tenere sotto controllo il livello di zuccheri nel sangue. I semi di papavero contengono inoltre i fitosteroli che riducono la concentrazione di colesterolo nell'organismo.
I semi di sesamo, molto utilizzati nella cucina mediorientale, sono ricchi di ferro, calcio, fosforo, magnesio e silicio, acidi grassi essenziali e lecitina: sono nutrienti e digeribili. Utili come ricostituente in caso di fisico debilitato o convalescente, rafforza il sistema immunitario e stimola il sistema nervoso.

Ho deciso di preparare questi biscotti molto salutari sperimentando una ricetta di Alessandro Borghese. Comunque consiglio il consumo quotidiano di piccole quantità di semi, magari anche per arricchire l'insalata, perché sono un vero toccasana!

Ingredienti per 10 biscotti:

- 150 g di farina
- 150 g di semi di girasole
- 150 g di semi di sesamo
- 50 g di semi di papavero
- 2 cucchiai di sciroppo d'agave o 3 cucchiai di zucchero di canna (35 g circa)
- 1 clementina

- 1 limone biologico
- acqua qb

1 biscotto = 15 g di CHO circa

Preparazione:

Per prima cosa vi consiglio di trovare tutti i semi biologici ed anche il limone perché ci serve la scorza. Metà dei semi deve essere frullata, potete usare anche il macina caffè per ridurre in farina i semi e lo zucchero di canna. Poi unire la farina di grano con le farine di semi e lo zucchero (1). Mescolare bene e aggiungere lo zeste di limone precedentemente grattato (2). Infine unire i semi interi (3).

Aggiungere il succo di una clementina e pian piano  aggiungere poca acqua per volta fino ad ottenere un impasto compatto (4). Ottenere tante polpettine e metterle su una teglia foderata di carta da forno (5). Schiacciare le polpettine per formare i biscotti (6).

Infornare i biscotti a 180° per circa 10 minuti.

Ed ecco pronti i vostri biscotti ai semi...

Io li ho accompagnati con un semplice frullato di mirtilli.

Se avete degli amici molto esigenti, vi consiglio di abbinare un buon passito a questi biscotti... senza esagerare...

Alla salute!